Erlebnisgastronomie Kleine Flamme
Burkhard Bacher ist ein Sternekoch zum Anfassen, der seine Kochleidenschaft gerne mit anderen teilt. In seinem erstklassigen Restaurant Kleine Flamme in Sterzing gewährt Herr Bacher gemeinsam mit Freuden einen Einblick in die facettenreiche Welt der Kulinarik. Kochkurse und Themenabende entführen die Teilnehmer hinter die Kulissen und auf kulinarische Reisen in die asiatische Kochkunst. Burkhard Bacher gibt hilfreiche Tipps und plaudert nicht aus dem Nähkästchen, sondern viel eher aus dem Suppentöpfchen.
Die exklusiven Kochkurse, die regelmäßig in der Kleinen Flamme angeboten werden, liefern sagenhafte Einblicke in die Kochkunst. Burkhard Bacher bereitet mit den Teilnehmern raffinierte Gerichte zu, die dann gemeinsam verköstigt werden. Mit neuen und exklusiven Kochideen können die Teilnehmer etwas von dem Gourmetflair der Kleinen Flamme mit nach Hause nehmen und ihre Freunde und Familien mit schmackhaften und ausgefallenen Gerichten begeistern.
Bei diesem Workshop werden die Gäste in die intensive Welt der Gewürze entführt. Herr Bacher teilt sein umfangreiches Wissen über Kräuter, einzelne Gewürze sowie Gewürzmischungen und deren Anwendung. Im Sommer ist der wunderschöne Kräutergarten der Kleinen Flamme Anschauungsort und Schulungsraum in einem. Dass Gewürze viel mehr können, als „nur“ fantastische Geschmacksnuancen zu geben, sondern auch heilende und gesundheitsstärkende Eigenschaften besitzen, sind nur zwei von vielen interessanten Einblicken, die Burkhard Bacher an diesem Themenabend enthüllt.
Einige Geheimnisse der asiatischen, beziehungsweise der thailändischen Küche werden an den Thai Abenden gelüftet. Die leichte und gesunde Küche dieses Tropenparadieses verzaubert die Teilnehmer mit völlig neuen Geschmackserlebnissen. Das delikate Zusammenspiel zwischen Schärfe und Süße beherrscht Burkhard Bacher wie kein anderer Koch in Italien, was der große Anklang der Thai-Abende in der Kleinen Flamme deutlich unterstreicht.
Burkhard Bacher hat bereits vor 10 Jahren das Südtiroler Sushi kreiert und fühlt sich in der Kulinarik Japans zu Hause. Frischer Fisch, Meeresfrüchte, gesundes Gemüse und feiner Reis ergeben ein unvergleichliches Genussspektakel. Keine Küche der Welt geht so auf die verschiedenen Jahreszeiten ein – saisonale Zutaten werden in vitale und leichte Gaumenfreuden verwandelt.
Gourmet Restaurant
In dem Restaurantführer „Gault-Millau“ wurde die personalisierte globale Küche von Burkhard Bacher zudem mit drei Hauben prämiert. Die hervorragende und kreative Kochlinie, das liebevoll dekorierte Restaurant, der gut sortierte Weinkeller und der fantastische Service schnüren ein Gesamtpaket, das es so in Italien kein zweites Mal gibt.
